La viticulture

Le paysage d'Armissan a toujours été agricole. Tout d'abord céréalier, avec un peu d'élevage et ensuite viticole. Entouré de collines « au cœur du massif de la Clape » durant des décennies, l'homme a cultivé la terre, que ce soit en coteaux ou dans ce que l'on nomme la plaine.

Remontons dans le temps, pour essayer d'expliquer la paysannerie locale faite d'importants propriétaires mais également de domaines qui avaient pour nom Ramade, Bringaïret, Combe Longue, l'Angel, Grange Neuve et l'important domaine viticole Cazeneuve, appartenant a la famille de Crozals durant de nombreuses années. Il y avait des petits exploitants qui rentraient la vendange dans leurs caves particulières. On trouve à ce jour dans les maisons du centre ville des cuves en béton et bien avant le ciment, des foudres en bois de chêne recevaient le précieux liquide avant l' arrivée de la cave coopérative.
De 1900 a 1906 il n'y a pas de déclaration de récolte, ce n'est qu'après les tristes événements de 1907, « la révolte des vignerons », qu'il y a eu obligation de déclarer sa récolte, empêchant ainsi une probable fraude ...

A partir de 1907, la superficie des vignes a augmenté de 290 ha a 575 ha car dès cette année les exploitants ont déclaré les superficies de vignes qu'ils exploitaient sur les communes voisines.
Durant cette période, les vignerons vinifiaient en cave particulière.
Pour écouler leur production, ils s'adressaient à des courtiers qui résidaient au village, les plus connus étant Messieurs Arribat, Bécus et Malet.
Ces personnes prenaient des « échantillons » de vin et les présentaient aux négociants lors du marché du jeudi, sur la promenade des Barques, ou au siège a Narbonne de la C.G.Y.M. (Confédération Générale des Vignerons du Midi) créée à la suite des événements de 1907.

Si la qualité du vin convenait au négociant, celui-ci donnait mandat au courtier de confirmer la vente, si le vigneron en acceptait le prix.